Окорок Свиной без Кости

Свиной окорок по праву считается самой вкусной и мясистой частью отруба. Из его филе с легкой прослойкой жирка получается лучший гуляш, нежные котлеты, сочные отбивные. Именно окорок прекрасно подходит для запекания целым куском — мясо остается мягким и сочным. Попробуйте приготовить нежную домашнюю буженину. Сделайте на окороке надрезы, нашпигуйте чесночком и душистым перцем, посыпьте солью и пряностями, заверните в два слоя фольги и отправьте на 1,5-2 часа в духовку при 180 С. Если добавить несколько ягод чернослива, они украсят буженину копченым ароматом.