Филе Трески Borealis с Кожей Бакаляо по-Мурмански 600г

Бакаляо — традиционное блюдо во многих странах южной Европы, особенно в Португалии, Испании, а также в Бразилии. Данный вид засолки в средние века позволял мореплавателям сохранять рыбу в течение длительных путешествий. Сразу после вылова и разделки филе трески обрабатывают слабым солевым раствором, после чего замораживают. Данный вид обработки позволяет сохранить текстуру и нежный вкус рыбы. Не требует длительного вымачивания перед готовкой. Филе трески с кожей, выдержанное в рассоле из воды и морской соли, специально привезенной из Туниса. Её не нужно дополнительно вымачивать или солить перед готовкой.